การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศกำลังเปลี่ยนแปลงอุตสาหกรรมไวน์ไปแล้ว
Antonio Busalacchi รู้จักไวน์ที่มีคุณภาพ สล็อตฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ ในฐานะซอมเมลิเย่ร์ เพดานปากที่มีการศึกษาของเขาสามารถแยกแยะอันเดอร์โทนของโอ๊คหรือกลิ่นแร่ของไวน์ ซึ่งเป็นรสชาติที่หลีกเลี่ยงไม่ได้สำหรับนักดื่มไวน์ส่วนใหญ่ เขาหยิบเอาความแตกต่างอื่น ๆ ด้วย จิบหนึ่งจิบสีม่วงเข้ม และเขาสามารถแยกแยะรสชาติของผลไม้ที่สุกด้วยน้ำเชื่อมของ shiraz ที่ปลูกในสภาพอากาศที่อบอุ่นจากกลิ่นโน๊ตของมะกอกไร้มันของ syrah ที่ทำจากองุ่นชนิดเดียวกันที่ปลูกในพื้นที่ที่มีอากาศเย็นของฝรั่งเศส .
ในงานประจำของเขา Busalacchi เสนอไวน์โปรดของเขาอีกแบบหนึ่ง นักอุตุนิยมวิทยาที่มหาวิทยาลัยแมริแลนด์ เขาตระหนักดีว่าอีกไม่นานเขาอาจจะยกย่องข้อดีของภาษาอังกฤษที่ดี — ไม่ใช่ภาษาฝรั่งเศส — สปาร์กลิงไวน์ หรือพูดคุยเกี่ยวกับความซับซ้อนของแทสเมเนียนคาเบอร์เน โซวีญงระดับโลก
สาเหตุ: การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ อุณหภูมิที่ร้อนจัดส่งผลกระทบต่อไร่องุ่นตั้งแต่ฝรั่งเศสถึงชิลีแล้ว จนถึงตอนนี้ อุณหภูมิที่สูงขึ้นเป็นผลดีต่อไวน์เป็นส่วนใหญ่ ฤดูกาลที่อุ่นขึ้นและเติบโตนานขึ้นทำให้องุ่นอยู่บนเถาวัลย์ได้นานขึ้น ทำให้เกิดผลที่ได้ไวน์ที่เข้มข้นและโดดเด่นยิ่งขึ้นด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นแต่ในขณะที่โลกยังคงร้อนขึ้น สภาพอากาศในบางพื้นที่ก็จะเลวร้ายลง ไวน์ซิกเนเจอร์ที่ผลิตในภูมิภาคที่มีชื่อเสียงที่สุดของโลก เช่น แชมเปญหรือบอร์โดซ์ อาจสูญเสียคุณภาพและคุณลักษณะบางอย่างไป และการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่คาดการณ์ไว้จะทำให้ภูมิภาคที่มีชื่อเสียงเหล่านี้ปลูกองุ่นที่มีชื่อเสียงได้ยากขึ้นเรื่อย ๆ Busalacchi กล่าว
การพยากรณ์ของเขาได้รับการสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์ การ ศึกษาเรื่อง Climatic Changeในปี 2548นำโดยนักภูมิอากาศวิทยา Gregory Jones จาก Southern Oregon University พบว่าอุณหภูมิเฉลี่ยของฤดูปลูกในภูมิภาคที่ผลิตไวน์หลัก 27 แห่งเพิ่มขึ้นในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา พื้นที่ 17 แห่งมีอุณหภูมิเฉลี่ยเพิ่มขึ้น 1.26 องศาเซลเซียส ในไร่องุ่นของสเปน โปรตุเกส ฝรั่งเศสตอนใต้ และอิตาลี อุณหภูมิเฉลี่ยสูงขึ้นไปอีก ภายในปี 2049 อุณหภูมิเฉลี่ยในภูมิภาคไวน์ส่วนใหญ่จะสูงขึ้นอีก 2 องศา โจนส์คาดการณ์
ตามการคาดการณ์เหล่านี้
ในช่วงกลางศตวรรษบอร์โดซ์สามารถบรรลุขีดจำกัดอุณหภูมิสูงสุดสำหรับการปลูกพันธุ์สีแดง และจะตกอยู่นอกสภาพอากาศในอุดมคติสำหรับองุ่นขาว พื้นที่อื่น ๆ ก็ถูกคุกคามเช่นกัน ปีที่แล้ว ทีมนักวิทยาศาสตร์นานาชาติแสดงให้เห็นว่าภายในปี 2050 พื้นที่ผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกบางแห่ง รวมถึงทัสคานีในอิตาลี จะลดลงเกือบ 70%
นั่นไม่ได้หมายถึงการสิ้นสุดของ sauvignon blanc หรือ merlot แต่ในอนาคตอันใกล้นี้ ไวน์ฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงเหล่านี้อาจไม่ได้มาจากฝรั่งเศส ผู้ผลิตไวน์บางรายในช็องปาญหรือบอร์โดกำลังเคลื่อนตัวไปทางเหนือและตั้งไร่องุ่นในตอนใต้ของอังกฤษ ที่นั่น ดินมีความคล้ายคลึงกับพื้นผิวชอล์กของแชมเปญ ทำให้มีสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการปลูกองุ่นที่มีคุณภาพ ในส่วนอื่น ๆ ของโลก ผู้ปลูกพืชกำลังขยายไปสู่พื้นที่ที่ก่อนหน้านี้ไม่เคยรู้จักไวน์มาก่อน โดยก่อตั้งไร่องุ่นในอินเดีย บราซิล และจีน
Lee Hannah นักภูมิอากาศวิทยาจาก Moore Center for Ecosystem Science and Economics แห่ง Conservation International กล่าวว่า การเปลี่ยนแปลงทางภูมิศาสตร์เหล่านี้จะทำให้ไวน์ยังคงไหลอยู่ แต่อาจนำมาซึ่งแรงกดดันใหม่ๆ ต่อสัตว์ป่าและทรัพยากรธรรมชาติอื่นๆ เช่น น้ำ เมื่อฮันนาห์และทีมของเขาพิจารณาผลกระทบด้านการอนุรักษ์ของการยกเครื่องตามพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ของอุตสาหกรรมไวน์ พวกเขา “ตกตะลึง” เขากล่าวด้วยขนาดของการเปลี่ยนแปลงที่อาจเกิดขึ้นในอีกไม่กี่ทศวรรษข้างหน้า
ผลการศึกษาของพวกเขา ซึ่งตีพิมพ์เมื่อเดือนเมษายนปีที่แล้วในProceedings of the National Academy of Sciencesแสดงให้เห็นว่าสถานที่ที่ดีที่สุดในการปลูกองุ่นไวน์ในปี 2050 จะทับซ้อนกับถิ่นที่อยู่ของแพนด้าในจีน เช่นเดียวกับพื้นที่ทางตอนเหนือของอุทยานแห่งชาติเยลโลว์สโตนที่ซึ่งมีที่ดินอยู่ กันไว้สำหรับหมี ละมั่ง สิงโตภูเขา และสายพันธุ์อื่นๆ
ความขัดแย้งที่อาจเกิดขึ้นเป็นสัญญาณของสิ่งที่กำลังจะเกิดขึ้น แม้ว่าองุ่นไวน์อาจดูเหมือนเป็นพืชผลเล็กๆ น้อยๆ สำหรับบางคน แต่ก็เป็นตัวแทนของธุรกิจขนาดใหญ่: นักวิเคราะห์คาดการณ์ว่าผู้บริโภคชาวอเมริกันใช้เงินมากกว่า 3 หมื่นล้านเหรียญเพื่อซื้อไวน์ในปี 2555 ยิ่งไปกว่านั้น นักวิทยาศาสตร์ยังกล่าวอีกว่าความอ่อนไหวต่ออุณหภูมิเป็นพิเศษของพืชทำให้อุตสาหกรรมนี้ได้รับการเตือนล่วงหน้าอย่างแข็งแกร่ง ระบบสำหรับปัญหาที่พืชอาหารทั้งหมดต้องเผชิญเมื่อสภาพอากาศเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่อง
เนื่องจากองุ่นไวน์เป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับพืชผลอื่นๆ ในไม่ช้า ปัญหาที่คล้ายกันอาจเกิดขึ้นกับผู้ผลิตกาแฟ ช็อคโกแลต ฮ็อพ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกจำนวนมาก โจนส์กล่าว “ช่วงแคบๆ ซึ่งพืชผลประสบความสำเร็จมากที่สุดจากมุมมองด้านการผลิตและคุณภาพสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างรวดเร็วในสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงในปัจจุบัน”
ธรรมชาติของดินแดน
แม้จะมีการเปลี่ยนแปลงเพื่อรักษาการผลิตไวน์และคุณภาพให้คงที่ตามการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ ผู้ชื่นชอบไวน์อาจตรวจพบความแตกต่างในไวน์ของพวกเขา เนื่องจากธรณีวิทยาและภูมิทัศน์ในท้องถิ่นมีบทบาทสำคัญในการกำหนดรสชาติของไวน์ การขนส่งองุ่นไปยังภูมิภาคใหม่ๆ อาจส่งผลให้ได้รสชาติที่แตกต่างกัน
“หนึ่งในคุณลักษณะเฉพาะของภูมิภาคแชมเปญในฝรั่งเศสคือดินที่เป็นก้อน” บูซาลาคคีกล่าว “ดินหินปูนนั้นเป็นคุณสมบัติที่สำคัญ ทำให้องุ่นไวน์มีการระบายน้ำและเป็นกรดที่จำเป็นในการผลิตไวน์แชมเปญที่ตระการตา” สล็อตฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ
